「理想の姿」に向かって共に歩むパーソナルトレーナー、相支走愛の野見山健治です。
昨日、旬食材についての記事の中で少し触れたレシピ。
今日買い出しに行ったのですが、半額に値引きになっている食材がことごとく使用したいものだったので、「これは作れという導きだ」という確信(?)を得て本日作ってみました。
作り方
【下処理】
タラに塩を軽くふり、水分を取っておく。
【手順】
・出汁を取る(今回はかつお節で出汁を取りました)
・生姜、砂糖、酒を入れ一旦煮立たせる。
・しょうゆ、みりんを加え火にかける。
・少し香りがたったところで人参の細切りを加える。
・白菜はクタクタに煮るために、早めに投入。芯に近い部分から葉の順に入れる。※野菜の食感を残したい方はタラの後から入れてください。
・ある程度火が入ったら、タラを投入する。
・落としぶたをして、弱火にかけ約8分。
こうやって書くと項目が多そうに見えますが、調味液を作って食材を入れたら終了です。
15分もあれば作れます。
タラの効能
タラは高タンパク、低脂肪。しかもビタミンB12を豊富に含んでおり、代謝を上げたい方にはオススメの食材です。同時にビタミンDがカルシウムなどの吸収を助けるので骨を丈夫にすることにも役立ちます。
身体を動かす方には口にしていただきたい食材。
疲れを感じやすい時期には、1日1種類だけでも食卓に旬のものを乗せるようにしてみてください。
身体が変わるかもしれませんよ。
Pingback: 勝負前夜に思うこと。 – 相支走愛